Las diversas variedades de tomate en España ofrecen sabores y características únicas. Desde el alargado Andine Cornue hasta el dulce Canario, o los pequeños cherry.
También se encuentran opciones como el Corazón de buey, el oscuro Kumato, el rosa Montserrat, el jugoso Muchamiel y el peculiar Pezón de Venus.
El tomate de colgar es perfecto para conservas caseras. Estas variedades son ideales para ensaladas, salsas, gazpachos y sopas frías.
Descubre los beneficios y los usos de estas opciones de tomate en nuestra guía completa.
Variedades de tomate en España
En España, podemos encontrar una amplia variedad de tomates, cada uno con sus propias características y sabores únicos.
Andine Cornue: Un tomate alargado con sabor dulce y pulpa carnosa
El Andine Cornue es un tomate alargado que se caracteriza por su sabor dulce y su pulpa carnosa.
Su forma peculiar lo hace ideal para cortarlo en rodajas y añadirlo a ensaladas frescas.
Además, su jugosidad lo convierte en una excelente opción para preparar salsas caseras.
Canario: Un tomate amarillo de piel fina y sabor suave
El tomate Canario destaca por su tonalidad amarilla y su piel fina.
Su sabor suave y delicado lo convierte en una elección perfecta para ensaladas y platos frescos.
Además, su textura jugosa lo hace ideal para hacer gazpachos y sopas frías.
Cherry o cereza: Pequeños tomates rojos y dulces, ideales para ensaladas
Los tomates cherry, también conocidos como tomates cereza, son pequeños tomates rojos y dulces que se caracterizan por su tamaño reducido.
Son ideales para añadir a ensaladas, ya que aportan color y un toque de dulzura.
También son una opción perfecta para disfrutar como aperitivo o acompañamiento en platos fríos.
Corazón de buey: Tomate grande en forma de corazón, con piel gruesa y pulpa jugosa
El tomate Corazón de buey se distingue por su gran tamaño y su forma similar a un corazón.
Su piel gruesa protege su pulpa jugosa y sabrosa.
Es perfecto para utilizar en salsas y guisos, así como en rodajas en ensaladas.
Kumato: Un tomate de color oscuro y sabor intenso
El Kumato es un tomate de color oscuro que destaca por su sabor intenso y dulce.
Su pulpa firme y jugosa lo convierte en una opción perfecta para disfrutar en ensaladas o como base para salsas.
Su tonalidad única y su delicado equilibrio de sabores lo hacen una elección interesante para experimentar en la cocina.
Marglobe: Tomate rojo de tamaño medio y pulpa firme
El tomate Marglobe es un tomate de tamaño medio, caracterizado por su color rojo intenso y su pulpa firme.
Es un tomate versátil que se puede utilizar tanto en ensaladas como en la elaboración de salsas o para rellenar. Su sabor equilibrado lo hace adecuado para diferentes preparaciones culinarias.
Montserrat o Monterrosa: Delicioso tomate rosa de Barbastro con pulpa jugosa
El tomate Montserrat, también conocido como Monterrosa, es un tomate rosa proveniente de Barbastro.
Su pulpa jugosa y su sabor delicioso hacen que sea una opción ideal para utilizar en ensaladas frescas y brindar ese toque de color y sabor particular.
Muchamiel: Un tomate con forma de pera y sabor equilibrado
El Muchamiel es un tomate con forma de pera que destaca por su sabor equilibrado y su pulpa jugosa.
Su dulzura pronunciada lo hace perfecto para disfrutar como aperitivo, en ensaladas o para añadir a platos cocinados.
Su forma y textura agradable lo hacen una opción versátil en la cocina.
Pera: Variedad de tomate en forma de pera, jugoso y de sabor dulce
El tomate Pera se caracteriza por su forma alargada y su pulpa jugosa.
Su sabor dulce y suavidad lo convierten en una opción ideal para todo tipo de preparaciones, desde ensaladas hasta salsas o rellenos.
Su versatilidad en la cocina lo convierte en una elección popular para agregar sabor y textura a tus platos.
Ramallet o de colgar: Tomate utilizado para hacer conservas caseras
El tomate Ramallet, también conocido como tomate de colgar, se utiliza principalmente para hacer conservas caseras.
Su piel más gruesa y su pulpa sólida lo hacen perfecto para secarlo y utilizarlo en la elaboración de salsas o conservas.
Su sabor concentrado aporta un toque especial a tus preparaciones culinarias.
Pezón de Venus: Tomate con forma peculiar y sabor dulce
El tomate Pezón de Venus se distingue por su forma peculiar y su sabor dulce.
Aunque su apariencia puede ser diferente a otros tomates, su sabor jugoso y delicioso lo convierte en una opción interesante para utilizar en ensaladas frescas o como ingrediente principal en platos fríos.
Su sabor suave y dulce lo hace destacar en cualquier preparación gastronómica.
Rosa de Barbastro: Tomate de color rosa pálido, sabroso y jugoso
El tomate Rosa de Barbastro es una variedad de color rosa pálido que destaca por su sabor sabroso y jugoso.
Ideal para ensaladas y salsas, su textura agradable y su suavidad en boca lo convierten en una elección popular entre los amantes del tomate.
Beneficios y usos de las variedades de tomate
El tomate es una hortaliza versátil que ofrece una amplia variedad de beneficios y usos en la cocina.
Ensaladas: Cómo utilizar los tomates en ensaladas frescas y deliciosas
Los tomates son un ingrediente clásico e imprescindible en las ensaladas.
Puedes incorporar tomates de variedades como el Andine Cornue, el Canario o el Cherry para añadir color, sabor y textura a tus ensaladas frescas.
Corta los tomates en rodajas, cubos o mitades, y mezcla con otros ingredientes como lechuga, pepino, cebolla y aceitunas.
Aliña con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, y disfruta de una ensalada nutritiva y llena de sabor.
Salsas: Aprovechar las variedades de tomate para preparar salsas caseras
Las variedades de tomate como el Corazón de buey, el Montserrat y el Marglobe son ideales para preparar deliciosas salsas caseras.
Puedes utilizarlos para hacer una salsa de tomate tradicional, añadiendo cebolla, ajo y especias al gusto.
También puedes experimentar con otras recetas de salsas a base de tomate, como la salsa de tomate para pasta o la salsa de tomate con hierbas aromáticas. Las posibilidades son infinitas y el resultado siempre será una salsa sabrosa y casera.
Gazpachos y sopas frías: Recetas refrescantes con tomate
El tomate es el ingrediente estrella en recetas refrescantes como el gazpacho y otras sopas frías.
Variedades como el Muchamiel, el Ramallet y el Rosa de Barbastro son perfectas para estas preparaciones.
Puedes mezclar los tomates con pepino, pimiento, cebolla, ajo y aceite de oliva para obtener una sopa fría llena de sabor y nutrientes.
Sirve el gazpacho bien frío y disfruta de una deliciosa opción para los días calurosos.
Conservas caseras: Cómo utilizar el tomate de colgar para hacer conservas
El tomate de colgar es una variedad especialmente destinada a la elaboración de conservas caseras.
Su piel más gruesa y su pulpa más sólida lo hacen perfecto para este propósito.
Puedes dejar secar los tomates al aire libre o en el horno, y luego sumergirlos en aceite de oliva y guardarlos en frascos herméticos.
De esta manera, podrás disfrutar del sabor del tomate durante todo el año en tus platos y recetas.
Otros usos y recomendaciones: Ideas adicionales para disfrutar de las diferentes variedades de tomate
- Utiliza los tomates Cherry como aperitivo o tentempié saludable.
- Experimenta con los tomates Kumato en platos sofisticados como carpaccio de tomate.
- Prueba el tomate Pera en una deliciosa salsa de tomate para pizza casera.
- Añade rodajas de tomate Corazón de buey a tus hamburguesas para un sabor extra.
- Prepara un delicioso gazpacho con el tomate Muchamiel y sorprende a tus invitados.
Como ves, las variedades de tomate ofrecen una amplia gama de posibilidades en la cocina.
Aprovecha sus beneficios y sabores únicos para darle un toque especial a tus platos y disfrutar de la versatilidad de esta sabrosa hortaliza.