El tomate Kumato es una variedad de tomate de tamaño mediano, originario de Almería y cultivado en áreas agrícolas de Murcia, Almería y Granada.
Es muy valorado por su sabor dulce e intenso y su bajo aporte calórico.
Para su cultivo, es necesario contar con suelo y clima adecuados, así como realizar un riego por goteo y prevenir plagas y enfermedades.
Cómo cultivar Kumato
Selección del suelo y clima adecuados
La elección del suelo es fundamental en el cultivo del tomate Kumato.
Requiere de suelos sueltos y profundos, con buena aireación, drenaje y contenido de materia orgánica.
Asimismo, el pH debe oscilar entre 6 y 7,5.
Con respecto al clima, el Kumato es una variedad que se adapta bien a temperaturas medias-altas, puesto que es sensible al frío.
Por tanto, se recomienda cultivar en épocas de calor moderado. Además, se adaptan bien a climas secos.
Fecha de siembra y frecuencia de riego
La siembra tiene lugar en el mes de marzo o abril, siempre y cuando no haya riesgo de heladas.
Los tomates Kumato necesitan riego frecuente y regular, y es aconsejable optar por el riego por goteo.
En los meses más calurosos es necesario aumentar la frecuencia para evitar la falta de agua en la planta.
Entutorado y poda de Kumato
El Kumato es una planta rastrera, por lo que es recomendable entutorarla.
También es importante podar los brotes laterales más jóvenes con el fin de mantener una estructura antioxidante más sencilla y obtener una mayor calidad de fruta.
La forma de realizar esta poda es quitar el primer brote que surge en las axilas de las ramas principales para que la mayoría de la energía se dirija a la fruta y no a las hojas.
Características y cultivo del Kumato
El Tomate Kumato tiene una forma ligeramente achatada, de tamaño mediano y un suave color marrón oscuro.
En su aspecto, se asemeja a las variedades antiguas de tomates cultivados, aunque su sabor y textura son más parecidos a los tomates cherry.
Para el cultivo de Kumato se recomienda un suelo y clima adecuados, que aseguren una buena absorción de nutrientes y un desarrollo adecuado de los frutos.
Además, se aconseja el uso de técnicas de riego por goteo para un desarrollo óptimo, así como la prevención de plagas y enfermedades para evitar riesgos en la producción.
Variedades de tomate y técnicas de cultivo
Otras variedades de tomate: sabor, características y cultivo
Existen multitud de variedades de tomate, cada una con su sabor y características particulares.
Entre ellas destacan el tomate ‘Tigerella’, originario de Reino Unido, que se caracteriza por su rayado rojo y amarillo y su sabor dulce.
También, el ‘Raff’ italiano, es una variedad pequeña con un sabor muy intenso y dulce que se cultiva principalmente en invernadero.
Por otro lado, el tomate ‘Roma’ es una variedad de tomate que proviene de Italia, y es ideal para hacer salsas debido a su pulpa densa y bajo contenido en agua.
El ‘San Marzano’ es otra variedad originaria de Italia con un sabor dulce y muy destacado, que se utiliza en platos gourmet como pizzas y ensaladas.
En cuanto a técnicas de cultivo, para todas estas variedades es importante seleccionar el suelo y clima adecuados, así como la fecha de siembra y la frecuencia de riego, y el entutorado y poda de plantas.
También hay que prestar atención a las plagas y enfermedades del tomate que pueden afectar a todas estas variedades.
Plagas y enfermedades del tomate
El tomate es una de las hortalizas más susceptibles a las plagas y enfermedades.
Algunas de las plagas más comunes son la mosca blanca, que deposita sus huevos en las hojas, y la oruga del tomate, que come las hojas y frutos.
En cuanto a las enfermedades, la más conocida es el mildiu, que provoca manchas pardas en las hojas y puede llegar a acabar con la planta.
La Podredumbre del fruto se produce por hongos que se desarrollan en los frutos y los hace pudrirse.
El Fusarium es un tipo de hongo que crece en el suelo y causa la marchitez del tomate al obstruir los vasos conductores del sistema radicular.
Para combatir estas plagas y enfermedades se puede recurrir al control biológico o a la utilización de pesticidas.
También es importante llevar a cabo medidas preventivas como mantener el suelo bien fertilizado y ventilado, evitar el exceso de riego y retirar las plantas enfermas de la plantación.
Riego y fertilización en el cultivo de Kumato
Tipos de riegos y entutorado recomendables
Para el cultivo del tomate Kumato, se recomienda el riego por goteo, dado que es un sistema de riego muy eficiente que optimiza el uso del agua y los nutrientes.
Además, este tipo de riego permite controlar la humedad en el suelo y mantener la temperatura adecuada en la raíz.
También se puede realizar un riego por aspersión, aunque requiere de un mayor consumo de agua y puede provocar enfermedades fúngicas en el tomate.
El entutorado es esencial para el cultivo del Kumato ya que ayuda en el crecimiento y desarrollo de la planta, además de permitir un mayor control de la humedad y evitar que la planta se rompa debido al peso de los tomates.
Se recomienda realizar el entutorado utilizando cañas o tutoras de madera y plásticas, asegurándose de atar la planta al tutor regularmente a medida que ésta crece.
Fertilizantes recomendados para el cultivo de tomate Kumato
El Kumato requiere de nutrientes esenciales para su correcto desarrollo, especialmente nitrógeno, fósforo y potasio.
Para asegurar un correcto aporte de nutrientes, se recomienda la aplicación de fertilizantes en el suelo de forma previa al cultivo.
Es recomendable buscar fertilizantes específicos para el tomate, que cuenten con una buena proporción de los nutrientes necesarios y que sean fácilmente absorbidos por la planta.
El uso de abono orgánico durante el cultivo del Kumato es una buena opción para proporcionar a la planta los nutrientes necesarios.
Además, estos abonos suelen ser más respetuosos con el medio ambiente y no contienen productos químicos que puedan resultar perjudiciales para la salud.
Producción ecológica vs producción inorgánica de Kumato
La producción ecológica de Kumato es una buena opción para aquellos que prefieren utilizar productos más naturales y respetuosos con el medio ambiente.
Este tipo de producción restringe el uso de productos químicos y pesticidas, y se realiza con métodos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.
Los tomates Kumato producidos de forma ecológica tienen un sabor más auténtico y conservan mejor sus propiedades nutricionales.
La producción inorgánica del Kumato, por otro lado, es realizada con el uso de productos químicos y pesticidas que pueden resultar perjudiciales para la salud y el medio ambiente.
Además, los tomates producidos de esta manera pueden perder parte de sus propiedades nutricionales y su sabor auténtico.
Se recomienda optar por la producción ecológica para el cultivo del Kumato, ya que ofrece una alternativa más saludable y sostenible.
Manejo de plagas y enfermedades en el cultivo de Kumato
Plagas habituales del tomate
Las plagas que más afectan al cultivo de tomate Kumato son el pulgón, la araña roja y la mosca blanca.
Para prevenir estos insectos, es fundamental controlar la temperatura y humedad del cultivo, además de mantener una buena ventilación.
Otra medida recomendable es la introducción de enemigos naturales, como mariquitas, crisopas o parásitos de la avispa.
El pulgón es uno de los parásitos más habituales, ataca a toda la planta y provoca deformaciones en las flores. Para su control se recomienda la aplicación de jabón potásico y aceites minerales.
La araña roja, por su parte, es una enemiga difícil, ya que se reproduce con facilidad en ambientes cálidos y secos.
Se alimenta de la savia de la planta, provocando manchas amarillas y secado de las hojas.
Para su prevención, se recomienda humedecer las hojas con agua nebulizada y aplicar acaricidas específicos.
Por último, la mosca blanca ataca a la planta succionando la savia, y depósito en la parte inferior las secreciones de melaza que favorecen el desarrollo de hongos.
Como medida de prevención, se recomienda proteger la planta con mallas antimosquitos, así como la aplicación de productos fitosanitarios específicos.
Enfermedades más comunes del tomate
Las enfermedades que más afectan al cultivo de tomate Kumato son la verticilosis, el mildiu y el fusarium.
Para su prevención, es importante utilizar semillas certificadas y evitar suelos infectados.
La verticilosis es una enfermedad provocada por un hongo que provoca el amarillamiento de las hojas, pérdida de vigor y, en graves ocasiones, muerte de la planta.
Para su control se recomienda el uso de variedades resistentes, la solarización del suelo y el control de plagas.
El mildiu, por su parte, es una enfermedad fúngica que prolifera en zonas húmedas y frías, y que provoca la aparición de manchas necróticas en las hojas.
Para su control, existen productos fitosanitarios específicos.
Por último, el fusarium es otra enfermedad provocada por un hongo que afecta al sistema vascular de la planta, provocando la asfixia y la muerte de la misma.
Para su prevención se recomienda la rotación de cultivos y la utilización de variedades resistentes.
Como conclusión, es importante llevar a cabo un buen mantenimiento y control del cultivo de tomate Kumato para prevenir y tratar las plagas y enfermedades que puedan afectarlo.
De esta forma, se conseguirá una cosecha saludable, de calidad y sin problemas fitosanitarios.
Calendario de siembra y cuidados de huerto
Meses de desarrollo de cualquier variedad de tomate
El tomate Kumato es una variedad de tomate que se siembra de manera diferente según la zona donde se cultive.
En general, se recomienda sembrarlo en macetas entre febrero y marzo, para trasplantarlo a la tierra a mediados de mayo, y así, obtener unas cosechas adecuadas en los meses de verano.
En climas más cálidos, se pueden sembrar en macetas desde finales de enero y trasplantarlo en tierra a finales de abril, de esta manera se adelanta la producción obteniendo frutos en primavera.
Y en climas más fríos, se puede retrasar la siembra en macetas al mes de marzo, para trasplantar en mayo y obtener los frutos resguardándolo en invernaderos.
Recomendaciones de cuidado para el crecimiento vegetativo
Los tomates Kumato requieren cuidados en su cultivo para que su crecimiento sea óptimo.
Es necesario proporcionar un riego constante y adecuado a las necesidades de la planta, permitiendo que el suelo tenga una humedad equilibrada para que la planta reciba micronutrientes del suelo, y a su vez, evitar el encharcamiento y la proliferación de hongos que pueden afectar negativamente al cultivo.
Además, se recomienda el entutorado y poda de ramas superiores para evitar que la planta gaste energía en vegetación sin producir frutos de calidad.
Esto también ayuda en la aireación de las ramas, disminuyendo la posibilidad de enfermar o ser atacado por plagas.
En cuanto a la nutrición se aconseja, a lo largo del ciclo, usar fertilizantes ricos en potasio y fósforo para favorecer su desarrollo de frutos y mejorar la calidad del fruto y la maduración.
Siguiendo estas recomendaciones, el cultivo del tomate Kumato será productivo y de buena calidad.
Almacenamiento y consumo del tomate Kumato
Cómo almacenar y conservar los tomates Kumato
Los tomates Kumato, al igual que otras variedades de tomate, deben almacenarse en un lugar fresco y seco. Sin embargo, a diferencia de otros tomates, pueden almacenarse a temperatura ambiente hasta por una semana.
Para una mejor conservación, los tomates Kumato pueden almacenarse en el cajón inferior del refrigerador, en un envase de plástico sin tapa.
Es importante controlar la condensación y la humedad, por lo que se recomienda colocarlos en una bolsa de papel o en un recipiente con tapa hermética, eliminando el exceso de aire.
Los tomates Kumato no deben almacenarse junto a frutas u hortalizas que emitan etileno, ya que esto provocará acelerar su maduración.
Formas de consumo y recetas con Kumato
El tomate Kumato es un tomate muy versátil en cuanto a su uso culinario.
Sus características dulces y su sabor intenso lo hacen ideal para una gran variedad de platos, tanto crudos como cocidos.
En ensaladas:
El tomate Kumato es perfecto para ensaladas, bien sea solo o combinado con otros ingredientes. Su dulzor y textura le aporta frescura a los platos. Incluso, se puede utilizar sin pelar debido a su fina piel.
En salsas:
La pulpa del tomate Kumato es muy jugosa, ideal para la elaboración de salsas para pastas o como acompañante de carnes y pescados.
Asado:
El tomate Kumato asado puede usarse como acompañamiento de carnes y pescados, o bien como ingrediente para pizzas y otras comidas.
Jugos:
Al ser una variedad con bajo aporte calórico, los jugos de tomate Kumato son muy recomendados para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Se pueden hacer combinaciones con otras frutas y verduras para potenciar su valor nutricional.
Desecado:
El tomate Kumato desecado presenta una textura suave y dulce, ideal para aperitivos, ensaladas y como ingrediente en salsas y pizzas.
El Kumato ofrece una gran riqueza nutricional y puede almacenarse a temperatura ambiente o refrigerado en un envase de plástico.
Historia del Tomate Kumato
Origen y evolución de la variedad Kumato
El Tomate Kumato es una variedad protegida desarrollada en Almería por Syngenta Seeds.
Según la compañía, se trata de una mutación espontánea del tradicional tomate rojo, resultado de un proceso de selección natural.
La aparición del Kumato fue descubierta por casualidad en uno de los invernaderos de Syngenta.
Según los expertos, se trata de una variedad de características únicas, que atrae a los consumidores por su sabor dulce, intenso y su bajo aporte calórico.
Desde 2007, Syngenta ha desarrollado el cultivo del Kumato en España, permitiendo su producción y comercialización en varios países de todo el mundo.
Además de su cultivo en España, se ha extendido a otros países como Francia, Italia, Portugal o Países Bajos.
Aunque su cultivo sigue estando regulado por la empresa propietaria de la licencia, cada vez son más los agricultores que se interesan por el cultivo de esta variedad por sus ventajas de mercado.